Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 spaanse peper, 500 gr riblappen, 50 gr boter, 1 teentje knoflook, 1 plakje laoswortel, stukje trassi, peper, nootmuskaat, 1 eetl azijn, 5 eetl ketjap, 1 grote tomaat, zeezout naar smaak.
Voorbereiding:
Halveer de uien en snijd deze in ringen. Was de spaanse peper en snijd deze in ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit 2/3 deel van de boter in een braadpan. Bak het vlees in ca. 5 minuten bruin. Voeg de uien toe en bak het geheel nog ca. 3 minuten. Pel de knoflook en pers deze uit. Voeg de spaanse peper, laos, trassi, peper, nootmuskaat, azijn, ketjap en 2 dl water toe en breng het met een deksel op de pan aan de kook. Stoof het vlees in ca. 2 uur zachtjes gaar. Verwijder de laos. Voeg de in stukjes gesneden tomaat toe en breng het geheel op smaak met gemalen zeezout.
|
|